「天然ヒラメを入荷しました。よかったらご来店ください。」
とメールが入ってきた。
この店ではヒラメは天然しか仕入れず、前回食べた時もすごく美味しかったのを覚えているし、滅多に入荷しないものなので、夜お店に出かけた。
出てきたヒラメがこれ。
身は飴色でコリコリ。さらには旨味もあって最高。
縁側は身よりさらにコリコリしていて絶品だった。縁側好きの自分としては最高！
さらに出してくれたのが、ヒラメの子と肝。
子の方は口に入れた途端溶けてしまうような柔らかさ。肝もうまみがすごくあって美味しかった。
ヒラメの造り
ヒラメの子（左）と肝（右）
明日もまだ美味しいらしいし、よこわもやるらしい。
これはまた明日悩んでしまいそう。
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